美食秘籍 麦片鱼丁饭 【材 料】 白米 1杯 麦片 1/3杯 水 2杯 鲷鱼片 1片 蒜头 3颗 辣椒 1/2条 姜 15公克 【调 味 料】 米酒 1小匙 香油 1小匙 酱油膏 1大匙 酱油 少许 盐巴 少许 白胡椒 少许 【做 法】 1.白米洗净，浸泡清水约20分钟，沥干备用。 2.麦片洗净，沥干备用。 3.鲷鱼切大丁，蒜头、辣椒与姜切碎备用。 4.将作法1、2、3与所有调味料和水放入电子锅，按下煮饭键煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟即可。 【备 注】 ◎传统电锅煮法：外锅加1杯水，按下开关煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟即可。 海鲜放入电子锅中一起蒸煮容易有腥味，因此加入少许米酒，不但可以去除腥味，也让饭中带有一股微甜的酒香。
