美食秘籍

椒盐霜降肉

食谱:椒盐霜降肉

  • 【做　法】
  • 1.猪颈肉洗净用调味料A醃渍约10分钟；红、黄甜椒切片，备用。
  • 2.热锅，倒入少许油，将作法1的猪颈肉放入锅中，以中火煎至二面上色至熟，取出备用。
  • 3.于作法2锅中，再倒入少许油，放入蒜片、辣椒片爆香，加入洋菇、黄甜椒、红甜椒炒匀，加入调味料B拌匀，起锅备用。
  • 4.将煎好的猪颈肉切块放入盘中,旁边再放入作法3的炒料即可。
  • 【备　注】
  • 制作年菜难免要做点盘饰，红黄甜椒这类颜色鲜艳的食材相当好搭配，但是盘饰通常用不多，剩下的部分记得彻底利用，搭配其他食材，就可以做出不同的美味囉。