- 【做 法】
- 1.温水加入干燥酵母拌匀，静置约3分钟使之活化。
- 2.将高筋面粉先过筛，和迷迭香末、盐放入大盆内，中间挖一个洞。
- 3.将作法1及橄榄油缓缓倒入作法2的洞中搅拌均匀。
- 4.将作法3搓揉拍打至面团光滑不沾手后，揉成一块圆形，以保鲜膜封口，发酵约1小时至膨胀到原先面团的两倍大。
- 5.将作法4发酵好的面团分成约10等份。
- 6.将莫札瑞拉起司切成10块，填入每个小面团中，再收口包裹成圆形状。
- 7.续放入平底锅内，盖上锅盖，进行第二次发酵；发酵约30分钟，待面团膨胀至约两倍大。
- 8.取出平底锅内发酵好的面团后，将平底锅盖上锅盖，开小火预热约5分钟后。
- 9.再将发酵好的小面团放入作法7预热好的平底锅中，以小火加盖烘烤约20分钟，至表面呈现金黄色外观，熄火续焖30分钟即可。