美食秘籍 蛋包乌龙面 【材 料】 五花肉片 60公克 泡菜 60公克 葱花 适量 金针菇 1/2包 乌龙面条 1包 蛋 2颗 盐 少许 胡椒粉 少许 海苔粉 少许 淋酱： 美奶兹 1/2大匙 蕃茄酱 1大匙 乌醋 1大匙 【做 法】 1.将乌龙面条汆烫开捞起、沥干；五花肉片适当切段；金针菇去蒂头后洗净对切备用。 2.将蛋打入后加入盐、胡椒粉拌匀；淋酱汁材料混合拌匀备用。 3.热一锅，倒入适当沙拉油烧热放入五花肉片炒至变色再放入泡菜、金针菇拌炒，加入作法1的乌龙面条充分拌炒，起锅前加入葱花炒匀后盛盘。 4.另取一平底锅，倒入适当沙拉油烧至热打入作法2的蛋液，煎成蛋饼状后将作法3的材料放入中央部位卷起成蛋包状盛盘。 5.于作法4蛋包淋上作法2的淋酱汁，撒上少许海苔粉即可。
