- 食材
- 贡丸4∼6颗
- 调味料
-
鸡粉1茶匙
麻油1茶匙
砂糖少许
市售红糟酱1汤匙
1
将市售的猪肉贡丸对半切，翻面后继续在上面切些十字花纹，让调味料更入味。
2
将红糟酱均匀抹在贡丸上，确认都有裹上红糟酱。
3
为了让红糟酱能被贡丸快速吸收，建议可以放入冰箱约2∼3小时再取出。
红糟酱料通常比较难短时间附着在食物上，所以经过醃渍的程序会较好处理，加上冰箱可保鲜且让贡丸保持Q弹状态。
4
大火摄氏180度热油锅，加入刚从冰箱取出的红糟贡丸，并淋上麻油和砂糖少许。
5
下锅后，撒些鸡粉调味，约3分钟后香气传出后即完成。
配菜 - 番茄金针
食材：番茄1∼2颗、金针菇1把
调味料：盐1茶匙、鸡粉1茶匙
1
番茄不用去皮，直接使用即可，全切成小片状。
2
大火摄氏180度热油锅，放金针菇爆香后，加盐、鸡粉，最后再加入番茄片，不用1分钟即可起锅。
※本食谱分量为1人份。