美食秘籍 红卤墨鱼 【材 料】 墨鱼 1条 红卤水 1锅 【做 法】 1.将墨鱼洗干净后，放入一锅己煮开的清水中汆烫约1分钟即取出冲冷水，待温度变凉后以刀去除墨鱼嘴及眼睛。 2.另取一锅，倒入红卤水煮滚后，放入作法1的墨鱼转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约3分钟后熄火，以浸泡方式让墨鱼入味灼10分钟即可取出。 【备 注】 红卤水制作方式请查询本站食谱-红卤水卤包
