- 【做 法】
- 1.猪皮洗净，放入沸水中汆烫5分钟取出洗净，再将多余肥肉去掉后切丁，备用。
- 2.作法１猪皮丁放入电锅中，加入葱段、姜片、米酒与沸水，外锅加2杯水煮至开关跳起，再焖10分钟后沥出猪皮高汤，备用。
- 3.取一锅加入少量油，放入香菇丁炒香，续放入梅花瘦肉丁拌炒，再放入作法2的猪皮丁、沙拉笋丁与调味料，倒入猪皮高汤煮滚。
- 4.作法3所有材料放入电锅中，外锅加1杯水煮至开关跳起，再焖10分钟后倒入容器，待凉后放入冰箱，食用时依个人喜好切块即可。
- 【备 注】
- 猪肉要结冻，除了将猪皮熬煮久一点，还可加入些许洋菜或吉利丁，提高结冻的成功率。