美食秘籍 薏仁猪脚汤(1) 【材 料】 猪蹄 800公克 薏仁 80公克 红枣 10颗 当归 4公克 姜片 20公克 水 800㏄ 【调 味 料】 米酒 50㏄ 盐 1茶匙 【做 法】 1.猪蹄剁小块后洗净；薏仁洗净，泡水约1小时后沥乾，备用。 2.烧一锅水，将猪蹄下锅，滚沸后转小火续煮约4分钟后取出，洗净沥干。 3.将猪蹄放入电锅内锅中，加入薏仁、当归、红枣、水、姜片及米酒。 4.电锅外锅加入2杯水，放入作法3的内锅，盖上锅盖，按下开关。 5.待开关跳起，外锅再加1杯水，煮至开关跳起，续焖20分钟后加盐调味即可。
