美食秘籍 红葱塔香鲜蚵 【材 料】 鲜蚵 200公克 蒜苗 2支 九层塔 2根 蒜头 3颗 辣椒 1/3条 地瓜粉 30公克 【调 味 料】 牛头牌红葱肉燥 2匙 水 300㏄ 太白粉 少许 【做 法】 1.鲜蚵洗净沥干水份，再裹上地瓜粉，放入滚沸的热水中汆烫，即捞起备用。 2.蒜苗切成小片状；九层塔取叶洗净；蒜头、辣椒切成小片状备用。 3.热锅，加入一大匙沙拉油（材料外），放入作法2除九层塔之外的所有材料，以中火爆香。 4.于作法3锅中加入作法1的鲜蚵与所有调味料，以中火烩煮成浓稠状，再加入作法2的九层塔叶炒匀即可。
