美食秘籍 鲜嫩蛋 【材 料】 蛋 4颗 鸡肉 80公克 鱼板 45公克 金针菇 50公克 蛤蜊高汤 700cc 【调 味 料】 鸡汤块 1块 香油 15㏄ 【做 法】 1.鸡肉去骨切小块，放入沸水中烫熟；鱼板切丁；金针菇去蒂，备用。 2.蛋打散并加入蛤蜊高汤、作法1的材料及所有调味料拌匀。 3.将作法2的蛋液以中小火蒸熟即可。 注：蛋液蒸至约八分熟时，可放入鱼板片装饰。
