美食秘籍 翡翠镶肉 【材 料】 翡翠椒 6根 猪绞肉 150公克 葱 1根 姜 5公克 【调 味 料】 A.龟甲万甘甜酱油 2茶匙 太白粉 1/2茶匙 香油 1茶匙 B.龟甲万甘甜酱油 1又1/2大匙 水 100CC 【做 法】 1.翡翠椒洗静后沥乾，从头尾处各切掉约0.5公分，用筷子将籽去掉，不要将辣椒弄破。 2.葱、姜切末，与猪绞肉及调味料A拌匀成馅料。 3.将馅料以筷子填入翡翠椒中，再将塞好肉馅的辣椒排放入锅中。 4.将调味料B倒入锅中，盖上盖子以中火煮至滚，再煮约3分钟，开盖续煮至汤汁略收干即可。 【备 注】 绞肉没用完，可以分装成数包压成肉饼冷冻，这样每次要用就拿一份出来，不但方便又不浪费。而翡翠椒尾端切除，可以减少阻力，能更轻松填满馅料。 成本约45元 20分钟
