美食秘籍

翡翠镶肉

食谱:翡翠镶肉

  • 【做　法】
  • 1.翡翠椒洗静后沥乾，从头尾处各切掉约0.5公分，用筷子将籽去掉，不要将辣椒弄破。
  • 2.葱、姜切末，与猪绞肉及调味料A拌匀成馅料。
  • 3.将馅料以筷子填入翡翠椒中，再将塞好肉馅的辣椒排放入锅中。
  • 4.将调味料B倒入锅中，盖上盖子以中火煮至滚，再煮约3分钟，开盖续煮至汤汁略收干即可。
  • 【备　注】
  • 绞肉没用完，可以分装成数包压成肉饼冷冻，这样每次要用就拿一份出来，不但方便又不浪费。而翡翠椒尾端切除，可以减少阻力，能更轻松填满馅料。
  • 成本约45元
  • 20分钟