美食秘籍 福州鱼丸羹 【材 料】 福州鱼丸 8颗 麻笋 100g 红萝卜丝 50g 高汤 1200cc 【调 味 料】 A.太白粉 2大匙 水 3大匙 B.盐 1/4匙 味精 1/4匙 糖 1/4匙 C.蒜酥 10g 柴鱼片 10g D.乌醋 适量 香油 数滴 香菜 适量 【做 法】 1.麻笋切丝，红萝卜切丝后一起汆烫至熟；调味料A调成太白粉水备用。 2.取一汤锅，倒入适量的高汤，加入麻笋丝、红萝卜丝、福州鱼丸及调味料B调味煮滚。 3.待汤汁滚沸后，放入蒜酥、柴鱼片拌匀。 4.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。 5.食用时加入适量香菜，滴入香油、乌醋提味即可。
