- 【材 料】
- Ａ.饼皮 1张
- 青葱 1根
- 小黄瓜 1/4条
- 清腿肉 1只
- 低筋面粉 适量
- 炸油 适量
- 甜面酱 1大匙
- 生菜 1片
- 美乃滋 适量
- Ｂ.盐 适量
- 糖 适量
- 卡士达粉 1/4小匙
- 低筋面粉 适量
- 玉米粉 2大匙
- 粗黑胡椒粉 适量
- 水 适量
- 蛋 2颗
- 沙拉油 1大匙
- 【做 法】
- 1.取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色；青葱切段；小黄瓜切条备用。
- 2.将材料Ｂ的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成糊状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为面糊备用。
- 3.清腿肉洗净，沥干水分，切成长块状，放入作法2的面糊中均匀沾裹，再沾一层低筋面粉。
- 4.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法3的鸡块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，即为鸡块备用。
- 5.饼皮抹上甜面酱，放入生菜、青葱段、小黄瓜条、鸡块，最后挤上美乃滋，将饼皮卷好即可。