美食秘籍 咕咾鸡脯 【材 料】 去骨鸡胸肉丁 420公克 洋葱丁 50公克 蒜片 15公克 黄甜椒丁 30公克 红甜椒丁 30公克 小黄瓜丁 30公克 香菜 少许 【调 味 料】 鸡粉 1/4大匙 砂糖 60公克 白醋 60㏄ 蕃茄酱 60㏄ 水 60㏄ 【醃 料】 鸡蛋 1颗 米酒 1大匙 太白粉 2大匙 白醋 1小匙 香油 1大匙 【做 法】 1.将去骨鸡胸肉丁与所有醃料拌匀，放入油温170℃的油锅，以中火炸至表面呈金黄色且熟透，捞出沥油备用。 2.热油锅，以小火爆香洋葱丁与蒜片，再加入所有调味料拌炒至酱汁滚沸。 3.于作法2的锅中加入作法1的去骨鸡胸肉丁续炒至酱汁略为收干后，熄火。 4.于作法3锅中加入红、黄甜椒丁与小黄瓜丁拌匀，起锅盛盘，最后撒上香菜即可。
