美食秘籍 寒天橙汁猪排 【材 料】 大里脊双色肉 250公克 面包粉 适量 青江菜 3片 红萝卜 1片 香吉士 1/2颗 橙汁酱汁： 寒天粉 1公克 水 100㏄ 香吉士汁 1/2颗 盐 少许 糖 适量 【醃 料】 盐 少许 酱油 适量 【做 法】 1.大里脊双色肉先以盐和酱油醃渍约30分钟左右后备用；青江菜、红萝卜片洗净，放入滚水中略汆烫再捞起备用。 2.热平底锅，将作法1的肉片沾裹上面包粉后，煎至肉片熟透香味溢出后起锅盛盘。 3.将寒天粉加水调匀后，再与1/2颗香吉士汁、盐和糖拌匀成澄汁酱汁。 4.将作法3的澄汁酱料淋入作法2的盘中，再将青江菜、红萝卜和切片的香吉士摆入盘中即可。
