美食秘籍 台南米糕(1) 【材 料】 A.长糯米 600公克 水 700㏄ 油 1小匙 B.花生 100公克 盐 1小匙 C.卤肉 适量 小黄瓜片 适量 鱼松 适量 【做 法】 1.长糯米洗净、沥乾，加入500㏄的水与1小匙油，放入电锅内锅中，外锅加200㏄的水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟，接着打开锅盖将糯米饭拌匀。 2.花生洗净，泡水（水量需盖过花生）约5小时，再将水倒掉，重新加入水（水量需盖过花生）与1小匙盐，放入电锅中，外锅加2杯水（份量外），按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟，备用。 3.取一碗，盛入适量作法1的糯米饭，表面依序摆上适量作法2的熟花生、卤肉、小黄瓜片、鱼松即可。
