- 【材 料】
- A面团.高筋面粉 200公克
- 奶粉 10公克
- 蜂蜜 40公克
- 盐 2公克
- 水 105公克
- 全蛋 15公克
- 速溶酵母 2公克
- 奶油 15公克
- B杏仁馅.奶油 30公克
- 糖粉 70公克
- 蜂蜜 30公克
- 全蛋 40公克
- 杏仁粉 100公克
- C.糖粉 50公克
- 冷开水 适量
- 熟杏仁片 适量
- 【做 法】
- 1.将所有材料A（除奶油外）拌匀，揉成团出筋。
- 2.加入奶油揉成光亮的面团，滚圆后放入电子锅内按下保温键进行基础发酵，约10～15分钟后按取消键，不开锅盖继续发酵30～35分钟。
- 3.取出锅内的面团翻面，再放回锅内继续发酵20分钟。
- 4.将作法三的面团滚圆并松弛15分钟左右。
- 5.将松弛好的面团捍成约40公分长方形，抹上适量的杏仁馅（材料B混合）后卷成圆柱状。
- 6.将作法5从中切开成两半（一边留1～2公分不切断），再将其交叉打成麻花状头尾相接成花环状放入锅内，按下保温键作最后发酵.约15～20分钟后按取消键，继续在锅中发酵30分钟，至面团约原来的2倍大。
- 7.按下煮饭键或蛋糕键，待烘烤完成后取出淋上糖霜（糖粉加少许水拌均成霜状），洒上熟杏仁片即可。