美食秘籍 木须鸡肉番茄烩饭 【材 料】 木耳 1片 去骨鸡腿肉 1块 红番茄 1颗 蒜头 2颗 沙拉油 30cc 【调 味 料】 番茄酱 50公克 酱油 10公克 高汤 350cc 太白粉水 适量 香油 5cc 【醃 料】 盐 少许 胡椒粉 少许 米酒 少许 【做 法】 1.木耳切片；番茄切成小块；蒜头切片；去骨鸡腿肉切成小块，以醃料拌匀醃渍备用。 2.热锅加入沙拉油，放入鸡腿肉块煎至焦香，再加入蒜片与番茄翻炒。 3.续于作法2锅中加入番茄酱、酱油、高汤和木耳片，煮至木耳片香软入味，再以太白粉水勾芡，起锅前淋上香油，淋在白饭上即可食用。 【备 注】 木耳和鸡肉都属于气味清淡的食材，搭配番茄酱和酱油两种主要调味料，咸香中带有酸甜的变化，更开胃下饭了。
