- 【材 料】
- 1.麻油 3大匙
- 2.葱段 2支
- 姜片 3片
- 蒜头 5颗
- 辣椒 1支
- 3.冰糖 1杯
- 4.蕃茄糊 1/2杯
- 五香豆瓣酱 1/2杯
- 冈山辣豆瓣酱 1杯
- 5.红萝卜块 100公克
- 白萝卜块 100公克
- 6.小茴香 3钱
- 茴香 3钱
- 桂皮 5钱
- 八角 5钱
- 【做 法】
- 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
- 2.接着依序加入材料4拌炒至香味出来。
- 3.汤锅中加水至八分满，放入红、白萝卜块以及材料6，转小火炖煮约1小时至入味。
- 4.最后加入调味料调匀即可。
- 【备 注】
- 调味料中的酱油是颜色的来源，不可加太多，否则汤头颜色会太黑；而味道是从酱油膏产生的。