美食秘籍 吻仔鱼炒苋菜 【材 料】 吻仔鱼 50公克 苋菜 300公克 蒜末 15公克 姜末 5公克 热高汤 150㏄ 太白粉水 适量 【调 味 料】 A.盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 1/2大匙 白胡椒粉 少许 B.香油 少许 【做 法】 1.吻仔鱼洗净沥干；苋菜洗净切段放入沸水中汆烫1分钟，捞出备用。 2.热锅，倒入2大匙油，放入姜末、蒜末爆香，再放入吻仔鱼炒香。 3.加入苋菜拌炒均匀，加入热高汤、所有调味料拌匀，以太白粉水勾芡，再淋上香油即可。
