地瓜烧鸡腿

地瓜烧鸡腿

材料
鸡腿5支

地瓜2颗

米酒适量

葱3根

姜片3片
调味料
酱油半碗

盐1小匙
1

地瓜洗净后削皮切块。鸡腿以酱油、葱及姜片醃约15分钟,并保留醃料于旁备用。

2

起油锅(油量约三分满),将地瓜放入锅中,油炸约3分钟后起锅。

3

继续将鸡腿放入锅中,油炸约2分钟后起锅。

建议将鸡腿皮做为油炸面,可增加口感。

4

锅中热油完全倒出,再放入地瓜、米酒、酱油、盐和步骤1的醃料,将锅中食材均匀搅拌。

5

将水倒入锅中盖过食材,转小火,盖上锅盖焖煮15分钟再转大火,待锅中汤汁收约八分乾,完成。

※食谱示范分量为4∼5人份。