- 材料
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鸡腿5支
地瓜2颗
米酒适量
葱3根
姜片3片
- 调味料
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酱油半碗
盐1小匙
1
地瓜洗净后削皮切块。鸡腿以酱油、葱及姜片醃约15分钟,并保留醃料于旁备用。
2
起油锅(油量约三分满),将地瓜放入锅中,油炸约3分钟后起锅。
3
继续将鸡腿放入锅中,油炸约2分钟后起锅。
建议将鸡腿皮做为油炸面,可增加口感。
4
锅中热油完全倒出,再放入地瓜、米酒、酱油、盐和步骤1的醃料,将锅中食材均匀搅拌。
5
将水倒入锅中盖过食材,转小火,盖上锅盖焖煮15分钟再转大火,待锅中汤汁收约八分乾,完成。
※食谱示范分量为4∼5人份。