- 材料
-
干香菇6∼8朵
大鸡腿1支
冬粉2把
芹菜末少许
- 调味料
- 盐适量
1
干香菇洗净，并以冷水泡软（水需盖过香菇），约需2小时。
干香菇需整朵泡入水中才会软化，可用干净的容器放入泡香菇的锅子中，将其压在水面下，可避免香菇浮出水面。
2
鸡腿切块、洗净，与香菇一起放入电锅内锅中，内锅水约7分满，外锅则加入水1杯，盖上锅盖、按下开关，待开关跳起，再焖约10分钟，取出，加入盐调味，即成香菇鸡汤，备用。
3
冬粉以冷水泡软、沥干水备用。取一小铁锅，加入步骤1香菇鸡汤约2碗的量，并置于瓦斯炉上加热，待汤滚，加入冬粉、煮好的鸡肉，等再次煮滚时，撒上芹菜末、关火，即可完成。