美食秘籍 泡菜猪肉锅贴 【材 料】 猪绞肉 300公克 韩国泡菜 200公克 姜 8公克 葱 12公克 【调 味 料】 盐 2公克 鸡精粉 4公克 细砂糖 6公克 料理米酒 10㏄ 水 50cc 香油 1大匙 【做 法】 1.泡菜略挤干后切碎；姜、葱分净并沥干水份后，切碎末，备用。 2.猪绞肉加入盐搅拌至有黏性，再加入鸡精粉、细砂糖及料理米酒后拌匀，将水分2次加入，一面加水一面搅拌至水份被肉吸收。 3.再加入作法1的泡菜碎、葱末、姜末及香油拌匀即成泡菜猪肉馅。 4.于每张锅贴皮中，放入作法3的肉馅约20公克，包成锅贴形状。 5.起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法4的锅贴后盖上盖子，以中火煎约5分钟后即可。
