美食秘籍 红辣椒泡菜 【材 料】 红辣椒 1斤 大蒜 1/2斤 姜片 5片 【调 味 料】 1.盐 1/3杯 水 3杯 2.糖 2大匙 醃咸虾 2大匙 【做 法】 (1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份，用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)醃泡2天后，再将盐水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置于瓮中。 (2)将调味料(2)与姜片一起放入瓮中冷藏醃渍1星期以上，待入味即可食用，约可保存10天。
