美食秘籍 香菇烩素参 【材 料】 素海参 250公克 泡发香菇 8朵 青江菜 100公克 姜末 10公克 【调 味 料】 牛头牌素沙茶酱 1大匙 素高汤 100㏄ 素蠔油 1小匙 胡椒粉 1/4小匙 太白粉水 10㏄ 香油 1小匙 【做 法】 1.将青江菜以沸水烫熟后舖在盘中；干香菇以冷水泡发，备用。 2.热锅，倒入下少许油，以小火爆香姜末及牛头牌素沙茶酱后，加入素高汤、素蠔油、胡椒粉、素海参及作法1的香菇。 3.将作法2以小火煮滚约1分钟后，以太白粉水勾芡，起锅前洒上香油，再盛入作法1的青江菜上即可。
