- 食材
-
新鲜鲑鱼2片
蒜末少许
乾罗勒叶少许
- 调味料
- 盐巴少许
1
将鲑鱼洗净，擦干水分后， 先以蒜末去腥味。
2
将鲑鱼抹上盐巴调味，用手将盐在鱼片正反两面抹匀，醃约5分钟。
3
在平底锅中放入一小匙沙拉油热锅。
锅子建议选择平底的浅锅会比较好煎。
4
鲑鱼放入锅中，以小火煎至金黄色再翻面，待两面均呈现金黄色后起锅。
5
将鲑鱼盛盘后再撒上乾罗勒叶点缀，即完成此道料理。
乾罗勒叶主以装饰成分居多，若口味较重者，也可撒上胡椒粉或淋上柠檬汁调味食用。
※2∼3人份。本次示范料理食材可于市场、超市购得。