美食秘籍 卡啦辣鸡 【材 料】 带骨鸡胸肉 1个 米酒 15cc 盐 适量 辣椒粉 1/2茶匙 水 适量 鸡蛋 1颗 卡士达粉 1茶匙 低筋面粉 6大匙 玉米粉 6大匙 【做 法】 1.带骨鸡胸洗净好沥干水份切成大块，淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉做调味。 2.将低筋面粉、玉米粉、卡士达粉放入混合，以水调成糊状，加入鸡蛋、沙拉油（多少）搅拌均匀成面糊。 3.作法1的鸡胸肉块均匀沾裹作法2的面糊后，再沾裹一层低筋面粉。 4.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法3鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
