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嫩姜片切丝备用。

撕去过猫的老梗，保留嫩部位，加以清洗后切段，起锅开大火，倒入盖过过猫的水量，待水煮沸时，倒入过猫汆烫，备用。

过猫是蕨类野菜，亦可以龙须菜代替。

另起锅开大火，倒入少许油量，以姜丝爆香片刻，倒入过猫拌炒，并加入凤梨豆豉酱及盐巴加以调味即完成。