- 食材
-
梅花猪绞肉 1盒
皮蛋 2颗
黑木耳 2朵
葱、姜、蒜 少许
- 调味料
-
酱油 1汤匙
酱油膏 1汤匙
（1:1的比例）
听别人说在宜兰有一家餐厅的特色菜是黑噜噜，黑噜噜？甚么是黑噜噜？这是古早味下饭菜-皮蛋炒肉末。我上网查了一下做法，就是绞肉加上辛香料、皮蛋、酱油（膏），我想这道既然都那么黑了，加上冰箱里的黑木耳，应该也不会太突兀，所以，我们家的黑噜噜-皮蛋炒肉末，是加了健康又有口感的黑木耳，味道一样好吃呢！
1
将葱姜蒜切末备用。
2
黑木耳切末，皮蛋用叉子捣碎。
3
干锅小火慢慢煸香梅花猪绞肉。
4
利用猪绞肉的油脂炒香葱姜蒜末。
5
接着放入黑木耳拌炒。
6
接着放入调味料跟适当的水，稍微煮一下就可以起锅囉！黑不溜丢一大锅，盛盘时撒上葱绿。
别看这黑黑的，拌饭吃绝对是极品，好下饭，好够味呢！皮蛋＋绞肉，不只是可以做水晶苍蝇头，做成
无敌下饭菜-黑噜噜，也是很讨喜呢！
