- 食材
-
墨鱼1尾
橄榄油60g
蒜碎30g
干辣椒片少许
柠檬汁50g
蜂蜜30g
洋葱丝70g
- 调味料
- 盐少许
1
取一炒锅加热，加入橄榄油20g，放入蒜碎、干辣椒片炒香，再倒入柠檬汁、蜂蜜煮沸，略为收汁、且酱汁呈现黏稠状，关火备用。
2
将墨鱼放入烤盘或烤箱中，烤至表面金黄微焦；取出，切成圈状，但底部仍连结不断裂。
3
将墨鱼均匀沾裹上步骤1调煮好的酱汁，再放上烤盘或烤箱中烤入味，约需1分钟，取出略为放凉。
4
将洋葱丝、橄榄油40g、盐等放在一起拌匀后，铺在盘底，接着放上烤好的墨鱼即可。
意式冷菜特色 意大利人热情，喜欢多人聚餐，并于席间饮点小酒，因此也衍伸出丰富精彩的冷食料理。这些开胃菜不会因为食材变冷而影响口感，通常是以煎、烤、煮等方式料理，再搭配各种意式香料烹调出丰富的层次，以及鲜明的口感，所以也很适合拿来下酒呢！ ※此次示范料理均为2人份，材料皆可于各大百货公司超市或连锁超市购得。