美食秘籍 口水鸡 【材 料】 仿土鸡鸡腿 1只 姜片 20公克 葱 1根 白芝麻 1茶匙 蒜味花生仁 50公克 香菜 3根 【调 味 料】 姜 30公克 葱 1根 蠔油 3大匙 芝麻酱 1茶匙 蕃茄酱 2大匙 辣豆瓣酱 1茶匙 糖 1大匙 鸡粉 1/4茶匙 花椒粉 1/4茶匙 辣油 1茶匙 鸡汤 50㏄ 【做 法】 1.蒜味花生仁用刀背拍碎；香菜切碎备用。 2.取一深锅，放入水约可盖过鸡腿的水量煮至滚沸时，放入鸡腿、葱、姜片一起煮至再度滚沸时，转小火续煮约5分钟后，熄火，盖上锅盖焖15分钟至熟，捞起放凉备用。 3.将调味料中的姜、葱与鸡汤一起放入果汁机中搅得打成汁。 4.将作法3的姜葱汁与芝麻酱调味，再加入其余调味料与炒熟的白芝麻拌匀即为调味酱汁。 5.将作法2的鸡腿切盘，先淋上作法4的调味酱汁，再撒上蒜味花生碎、香菜碎即可。
