美食秘籍 酸辣泰国鸡肉面 【材 料】 意大利面 100公克 鸡胸肉 150公克 青椒 60公克 红甜椒 50公克 葱 1根 洋葱 1/4颗 罐头碎香茅 1小匙 腰果 50公克 【调 味 料】 A.高汤 150㏄ 泰国酸辣酱 3小匙 鱼露 2大匙 细砂糖 1小匙 罐头碎香茅 1小匙 B.蛋白 1/2个 太白粉 1小匙 【做 法】 1将意大利面放入加有1小匙盐的沸水中，煮约5分钟至熟，捞起沥干备用。 2鸡胸肉切成细条状，以调味料B抓拌均匀；青椒、红甜椒切粗丝；葱及洋葱切末；腰果用低温油炸熟备用。 3热油锅，放入葱末、洋葱末及碎香茅以小火炒香，转中火，放入作法2的鸡肉条快炒数下，再加入所有调味料以大火煮至滚，放入作法1的意大利面及青椒丝、红甜椒丝，炒至汤汁收干后盛盘，撒上作法2的腰果即可。
