- 【做 法】
- 1.莲藕去皮切0.2公分片状，泡入水中片刻（防氧化），取出沥干水份，备用。
- 2.培根切段，放入油锅中稍微煎出油份及香气，备用。
- 3.将每片莲藕双面均匀沾裹上薄薄太白粉，取一片放上作法2的培根片，并铺上适量乳酪丝，再叠上一片莲藕片，做成莲藕夹心，重复此动作至材料用完。
- 4.锅烧热，放入作法3的莲藕夹心，将双面煎至上色，并盖上锅盖焖煎一下。
- 5.取出盛盘后，撒上适量海苔粉即可。
- 【备 注】
- 培根先煎香并逼出油脂，之后做成夹心就不怕太油腻，口感也较干香；另外，莲藕片沾裹上太白粉才容易黏合材料。