美食秘籍 麻油鸡汤(1) 【材 料】 A.鸡肉块 1200公克 姜片 80公克 麻油 50㏄ 水 900㏄ 【调 味 料】 米酒 1000㏄ 盐 1小匙 【做 法】 1.鸡肉块洗净，放入滚水中汆烫3分钟捞起沥干备用。 2.将作法1的材料放入电锅内锅中，加入姜片、麻油、水和米酒。 3.在电锅外锅加入2杯水，开关跳起后，加入盐调味，再焖10分钟即可。 【备 注】 一般麻油鸡的作法是先用麻油将老姜爆炒至香，这样作出来的麻油鸡香归香，但吃起来比较燥热。用电锅作麻油鸡非常方便，只要将所有食材一起放入，虽然香味稍减，但吃起来比较不会上火。
