美食秘籍 蒸肠旺 【材 料】 熟肥肠 1条 猪血 500公克 酸菜 100公克 姜 5公克 【调 味 料】 辣椒酱 1大匙 豆瓣酱 1茶匙 蠔油 1茶匙 沙茶酱 1茶匙 细糖 1茶匙 太白粉 1茶匙 香油 1大匙 【做 法】 1.将熟肥肠洗净切片；猪血洗净切块；酸菜洗净切片后，放入滚水中川烫约30秒后捞起再泡入冷水中，待冷却后捞起沥干水分并放置于碗中。 2.将全部的调味料和洗净切好的姜末，加入作法1中拌匀，并醃渍约10分钟后备用。 3.将醃渍后的作法2平舖在盘上，再放入锅中隔水蒸约8分钟即可。
