- 食材
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全脂牛奶600ml
吉利丁4片
动物性鲜奶油150ml
覆盆子果泥适量
季节水果丁适量
薄荷叶少许
杏仁核桃饼适量
冷开水300ml
白砂糖90克
甜点的美好诱惑，不只是蚂蚁人的最爱，也可以是甜而不腻的清爽，跟着食谱自由配一起来开发另一个胃。鲜奶酪是大人小孩都爱吃的甜品，做法、食材都很简单，搭配当季的水果，让香浓奶香、酸甜果香完美融合，吃起来滑顺不腻口。
1
将吉利丁放入饮用冷开水与冰块中，浸泡约5分钟变软后，取出挤干水分备用。
2
锅中放入200毫升牛奶与白砂糖，以中火搅拌至砂糖融化后，加入吉利丁使其溶解。
3
锅子离火，剩下的牛奶加入拌匀，接着倒入鲜奶油轻轻地搅拌，注意不能起泡。倒入盛装容器放至冰箱冷藏5～6小时即成鲜奶酪。
4
将鲜奶酪取出，先倒入一层覆盆子果泥，再以水果丁与薄荷叶点缀，旁边放上杏仁核桃饼即可上桌享用。
覆盆子果泥可依个人喜爱换成新鲜水果打成泥、杏仁核桃饼也可以任何烘焙饼干替代。
※本次示范分量约为3人份，示范食材皆可于烘焙材料行、大型卖场购得。