- 材料 1
-
玉米半根
老姜5片
黑麻油1小匙
- 材料 2
-
巴西磨菇2朵
金针菇1小把
生腰果5粒
红枣、黑枣各2粒
豆腐扬100g
香菇素丸3粒
紫山药50g
黑芝麻1小匙
- 材料 3 （中药材）
-
川芎5g
何首乌5g
当归5g
参须5g
枸杞5g
桂枝3g
- 调味料
-
高汤600c.c.
香菇精1小匙
1
玉米切两段，每一段纵剖成四等份。
2
将少许蔬菜油淋入锅中烧热，放入老姜片以中火炸至缩干且呈金黄色。
3
黑麻油以小火烧热，放入老姜片稍爆香，再与所有的材料、中药及调味料一起倒入汤锅中放入电锅(或炖锅)，外锅加一大杯水炖煮半小时即可。
大厨小撇步！ ‧何首乌的味道苦中带甘，性微温，有补肝肾、解毒、润肠通便、改善头晕目眩的功能，很适合凉性体质的人食用，也是四季都适合享用的温补食材。
‧豆腐扬是一种用修饰蛋白作成的豆腐，经过油炸，因而较香而耐煮，配上中药材的香味，能产生一种精致的口感。
‧
尽量不要用炉火直接煮沸，用炖的才能散发出香味，水分也较不易流失，汤头亦不易混浊。