美食秘籍 芋仔排骨粥 【材 料】 芋头 20公克 排骨 50公克 大骨高汤 480cc 白粥 1碗 油葱酥 1小匙 葱花 适量 【调 味 料】 盐 1/2小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.芋头切成块状，放入160℃的油锅中炸约2分钟后取出沥油；排骨切块放入滚水中汆烫后，捞起洗净沥干水份备用。 2.取汤锅，先倒入大骨高汤，再放入作法1的芋头块与排骨，以小火煮约10分钟等香味溢出，再加入白粥、油葱酥煮至滚沸后，放入调味料和葱花即可。
