菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 马铃薯 1颗
• 全蛋 2颗
• 蛋黄 1颗
• 动物性鲜奶油 200公克
• 牛奶 100公克
• 糖 5公克
• 盐 7公克
• 马铃薯泥 50公克
• 意式综合香料 2公克
• 起司乳酪 适量

• 【做　法】
• 1.马铃薯洗净切片后，铺放在容器中备用。
• 2.将全蛋和蛋黄先打散拌匀后，再加入马铃薯泥拌匀备用。
• 3.动物性鲜奶油、牛奶、糖和盐加热煮至完全溶化，冲入作法2的蛋液混合拌匀，过筛后静置约30分钟。
• 4.将作法3的布丁液倒入作法1铺放马铃薯片的容器中，撒上意式综合香料后，放入烤箱内，以上火150度下火150度的隔水加热方式，蒸烤约25分钟。
• 5.取出蒸烤好的布丁后，可用适量的马铃薯泥(材料外)在上面挤花，再放上适量的起司乳酪做装饰，再用喷枪烤出少许焦黑色泽。