美食秘籍

小黄瓜炒猪肝

食谱:小黄瓜炒猪肝

  • 【做　法】
  • 1.将猪肝切0.5公分厚片，冲水去血污后沥干；小黄瓜切斜刀片，备用。
  • 2.将作法1的猪肝汆烫，趁热与太白粉拌匀。
  • 3.取烧烧热后，加入半锅油以约180℃烧热，放入作法2的烫好裹粉的猪肝，以小火炸1分钟后捞出。
  • 4.用作法3炸猪肝的原锅，放入蒜末、作法1的小黄瓜片与盐，以大火炒1分钟。
  • 5.于作法4放入作法3略炸过的猪肝，及剩余的调味料，快炒2分钟即可。