农历新年，家家户户都会准备丰盛的围炉菜；传统习俗「有剩」代表「有春」，意味着年年有余，但除夕一过，家中冰箱堆满了没吃完的年菜。 因食物都有储藏温度及保存期限，建议肉类约3-5天、海鲜类约2天内食用完毕，健康的原则是，尽可能只烹煮当餐菜量。但过年时，铁定不可能，因此，剩菜尽快再利用，而烹煮过的叶菜类就避免隔餐食用。 由于萝卜糕、年糕放久了会发霉，建议年后赶快变化煮法消化掉；除夕拜拜一定有的鸡（俗话：起家），可以剥丝炒菜、煮粥或做成蔬菜煎饼也不错，至于火锅的猪肉片可以和一些蔬菜来个酸辣凉拌，色香味俱全，区别过年的大鱼大肉。 取香菇、虾米爆香后，加入萝卜糕与茼蒿，可煮成较低油的「萝卜糕汤」；年糕（甜粿）煎软后，撒上碎花生粒及香菜点缀，就是可口的饭后甜点。 【白斩鸡变身】高丽菜鸡肉丝煎饼
做法 1.高丽菜与胡萝卜切丝、鸡肉丝备用。
2.面粉、清水、盐、蛋搅拌均匀成面糊。
3.加入鸡肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝、少许盐、胡椒拌匀。
4.以不沾锅煎至两面熟透即可。 【火锅肉片变身】凉拌酸辣猪肉片
做法 1.火锅肉片放入滚水中快速汆烫熟后取出放凉。
2.小黄瓜、洋葱、红辣椒切丝与小番茄切半备用。
3.辣油、酱油、白醋、糖、白胡椒粉等调味料调匀。
4.火锅肉片、小黄瓜丝、洋葱丝、红辣椒丝、小番茄放入调理盆中，倒入调味料拌匀入味即可。 【萝卜糕变身】萝卜糕汤
做法 1.萝卜糕切条状、香菇切丝备用。
2.倒入适量的油放入香菇、虾米爆香后加入白胡椒、酱油炒香。
3.炒香后倒入水煮开。
4.放入萝卜糕，加入盐调味，约煮3分钟。
5.最后放入油葱酥、茼蒿煮熟即可。 【年糕变身】花生年糕（甜粿）
做法 1.年糕切薄片，放入不沾锅中转小火，煎至软化后盛盘备用。
2.撒上碎花生粒及香菜即可。