香港澳门美食搬运工

开中小火，放入麻油煸香姜片与蒜片，待姜片呈金黄色、微卷曲状后，加入辣椒段与葱段，拌炒至香气散出后，将这些爆香食材捞起备用。

混合酱汁食材，需先以小火加热，等冰糖融化至无颗粒状。

将鲑鱼切丁，在原锅中放入鲑鱼并将鱼皮朝下煎，2分钟后翻面续煎。加入米酒，等挥发后放入原本备用的爆香食材及调好的酱汁拌炒。

开大火待酱汁收乾，放入九层塔略微拌炒即可起锅。