- 【材 料】
- 卤包药材：
香叶 3克 - 草果 2颗
- 八角 10克
- 桂皮 8克
- 沙姜 15克
- 丁香 5克
- 花椒 5克
- 小茴 3克
- 罗汉果 1/4颗
- 卤汁材料：
细糖 120克 - 粗辣椒粉 20克
- 葱 3根
- 姜 20克
- 水 1600C.C
- 酱油 600C.C
- 料理酒 100C.C
- 【做 法】
- 1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为香辣卤水卤包。
- 2.取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
- 3.将酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、粗辣椒粉及香辣卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可