美食秘籍 葱油鸡(10) 【材 料】 土鸡 1/2只 姜 30公克 葱 3根 辣椒 1/2根 沙拉油 1又1/2大匙 辣椒 1/2根 沙拉油 1又1/2大匙 【调 味 料】 盐 1茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.土鸡洗净、吸干水份，备用。 2.葱、姜、辣椒分别切丝，泡冷水约5分钟，再捞起沥乾，备用。 3.取一汤锅，装入半锅水，再加入姜片、葱段煮滚，放入作法1的土鸡，转小火泡煮约30分钟后取出待凉，备用。 4.取作法3大匙鸡汤，加入盐、鸡粉拌匀成调味汁，备用。 5.将作法3的鸡待凉后剁块盛入盘内，再淋上作法4的调味汁，接着摆上作法2的材料，最后将1又1/2大匙的沙拉油以小火加热后，淋在最上头即可。
