美食秘籍 笋香炒蛋 【材 料】 绿竹笋 200公克 蛋 2颗 五花薄片肉 60公克 生木耳 100公克 葱 2支 姜 10公克 【调 味 料】 A.酱油 25㏄ 米酒 15㏄ 乌醋 10㏄ B.香油 6㏄ 盐 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.绿竹笋煮熟去壳，切滚刀小块；生木耳切方形小片；五花薄肉片、葱切约2公分段；姜切薄片；调味料A混合，备用。 2.蛋打散加入盐、胡椒粉拌匀备用。 3.热一锅，倒入3大匙沙拉油，加入作法2的蛋液快速拌炒呈半熟块状，捞起备用。 4.作法3锅中再加入1大匙沙拉油，放入作法1的姜片、葱段、五花薄肉片、笋块、木耳片拌炒均匀，再加入作法1的调味料A炒匀，起锅前加入香油即可。
