美食秘籍 北方炸酱凉面 【材 料】 熟细拉面 180公克 小黄瓜丝 15公克 绿豆芽 10公克 红萝卜丝 15公克 猪绞肉 80公克 甜面酱 1茶匙 豆瓣酱 1大匙 豆干 2片 洋葱 1/4颗 【调 味 料】 水 150cc 糖 1/4茶匙 太白粉水 2茶匙 【做 法】 1.洋葱、豆干切小丁，绿豆芽汆烫至熟，过冷水，备用。 2.起一锅，烧热后加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋葱丁以小火炒约2分钟，加入猪绞肉，以中火炒约3分钟。 3.在作法2中加入豆瓣酱、甜面酱以小火炒约1分钟，加入水和调味料以小火煮约3分钟，再以太白粉水勾芡，放凉即成炸酱。 4.将熟细拉面盛盘，依次放上小黄瓜丝、红萝卜丝、作法1的绿豆芽，最后淋上作法3的酱汁即可。
