美食秘籍 红烧鸡翅 【材 料】 鸡翅 8支 青葱 1支 姜片 2片 水 适量 醃渍梅 2颗 干辣椒 2支 煮汁: 砂糖 1小匙 水 100㏄ 鲜美露 36㏄ 米酒 36㏄ 【做 法】 1.将鸡翅洗净后,划上一刀,再放入锅中与青葱、姜、水煮至滚沸后,捞出沥干水分备用。 2.将煮汁混合均匀后,放入锅中与作法1的鸡翅同煮至滚沸,再加入醃渍梅和干辣椒煮至汤汁略收上色即可,烹调过程中记得要偶尔翻动锅中的鸡翅,让鸡翅外观颜色较平均也不容易烧焦。