美食秘籍 酥硬性小西饼 【材 料】 奶油 130公克 细砂糖 115公克 全蛋 45公克 低筋面粉 280公克 杏仁角 60公克 【做 法】 1.无盐奶油软化后，加入细砂糖打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中搅拌均匀。 3.将过筛后的低筋面粉加入作法2中拌匀，即为酥硬性面团。 4.把作法3的面团放入塑胶袋中塑成长柱形后，放入冰箱中冰硬。 5.取出冰硬面团，剪开塑胶袋后在面团上裹上杏仁角，再以刀子切成片状放在舖有烤盘布的烤盘上，并放置烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。
