- 调味料
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酱油膏2大匙
米酒2大匙
- 食材
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韭菜花100克
猪五花300克
台湾一年四季皆有新鲜蔬果可吃，但掌握当令食材，更能吃进新鲜的美味，有句俗语说：「一月葱，二月韭。」农历2月时韭菜最为新鲜好吃，跟着烹饪老师
苹果一起享用韭菜的美味吧！ 韭菜 VS. 韭菜花 韭菜与韭菜花虽然只差一个字，但特性与口感大不同，韭菜几乎不开花、或开花时间很晚，外型也较韭菜花粗长。韭菜因纤维较少，所以口感较韭菜花细致，因此无论是用汆烫、直接炒食、或撒在汤上增添口感都很合适。
1
韭菜花的茎部尾端切丁约3公分，其他部分切段，猪五花切一口大小备用。
韭菜花尾端纤维较粗，切碎丁口感会更佳。
2
平底锅放入猪五花，开中小火煎约4～5分钟至两面金黄上色。
3
加入米酒和酱油膏拌炒调味，下韭菜花丁以中火拌炒后，再加入韭菜花段续炒约3分钟即可上桌。
肉煎至呈金黄色再下酱油膏才不会炒焦。