美食秘籍 素炖鳗鱼 【材 料】 素鳗鱼块 500公克 水 1000㏄ 米酒 200㏄ 中药材： 当归 1片 川芎 5公克 红枣 5个 枸杞 15公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 香菇粉 少许 【做 法】 1.将中药材料洗净沥乾，放入锅中备用。 2.在作法1的锅中倒入水和米酒煮至滚沸，改转小火煮约15分钟。 3.再放入素鳗鱼块炖煮10分钟。 4.最后加入所有的调味料煮匀即可。 【备 注】 用豆包做成的素鳗鱼，有丰富的植物蛋白质，再搭配补血的当归，行气的川芎，提升免疫的红枣，营养更加分。
